Pepi – nuestra guardia jurado particular

Ayer llegó este visitante inesperado. Un joven cernícalo (?) que, en uno de sus primeros vuelos, no se le ocurrió otra cosa que venir a comerse algún gusanito de nuestro jardín pero se encontró con Pepi, que estaba de haciendo su ronda de guardia jurado anti-aves y le dió un susto de muerte. El pobre se quedó en estado de shock y no conseguía reemprender el vuelo. Pepi no paraba de ladrar y estaba temblando de los nervios. Tuvimos que meterla dentro de casa por miedo que no le diera un ataque cardíaco a la pobre rapaz y, al mismo tiempo, a la perra. La dejamos en un rincón del jardín bajo unos arbustos para que se le pasara el susto. Y decidimos llevarla al bosque para ver cómo reaccionaba. Pensando que si seguía aturidida tendríamos que llamar a la protectora de animales.
Sin embargo, nada más abrir la puerta del coche, el joven cernícalo emprendió el vuelo como si nada. Nos quedamos más tranquilos.

Cauliflower Poland style (no dairy)

Otra receta facilísima. La receta original polaca utiliza mantequilla para dorar la coliflor. Así que nada más sencillo que remplazar la mantequilla por aceite de oliva virgen y el resultado ha sido una guarnición de lo más agradable para acompañar cualquier plato.

Another easy recipe. The Polish original recipe uses butter to brown the cauliflower. So nothing easier than replacing butter with olive oil and the result has been a pleasant fitting accompaniment to any meal.

The recipe here… La receta aquí…

Pepper and tomato gazpacho with basil

Mis hijos (27 y 21 años) me piden recetas sencillas y que no sean muy caras. Pues ahí va este aperitivo fácil, vitaminado y rápido de hacer. Muy recomendable para los días calurosos o para recargar las baterías.

My kids (27 and 21) ask me for simple recipes that are not too expensive. Well here there is this an easy appetizer, vitamin and quick to do. Highly recommended for hot days or to recharge the batteries.

The recipe here… La receta aquí…

Chicken with cider and apples

Recuerdo que una de las primeras recetas que preparé siguiendo un libro fue en los años 70 y la receta fue Pollo con manzanas. Mis hermanos no comieron, demasiado original. Recordando esos tiempo he preparado esta receta de pollo con sidra, acompañado de coliflor al estilo polaco pero sin mantequilla. El pollo tiene como decoración manzana salteada, o sea que si lo hubiera preparado de nuevo para mis hermanos, posiblemente no se lo hubieran comido. Pues no saben lo que se pierden porque este plato está buenísimo.

I remember one of the first dishes I prepared following a book of recipes, it was in the 70s and the recipe was Chicken with Apples. My brothers did not eat my chicken, too weird. Remembering those times I have prepared this recipe of chicken with cider, accompanied by Polish cauliflower but without butter. The garnish of the chicken is a sauteed apple, that means if I had prepared back this for my brothers, probably they had not eaten the chickem. Well they do not know what they’re missing because this dish is really great.

The recipe here… La receta aquí…

Turkey stew with nuts and three flavors puree

Esta receta la he preparado varias veces porque el pavo, que tiene una carne bastante insulsa, queda delicioso guisado de esta manera. Esta cocido con la ayuda de la olla a presión porque permite reducir el tiempo de cocción para un resultado sabroso y muy tierno. Los purés están preparados con espinacas, patatas y zanahorias. Por supuesto es un plato sin lácteos, para darle un toque cremoso he añadido crema de almendras para cocinar.

I prepared this recipe several times because the turkey, which has a rather bland meat, stew this way is delicious. It is cooked with the help of the pressure cooker because it reduces the cooking time for a tasty and very tender result. The purees are made with spinach, potatoes and carrots. Of course it’s a dish without dairy, but for a creamy touch I added some almond cream special for cooking.

The recipe here… La receta aquí…

Mikado carrot salad

Cómo hacer de la ensalada más simple algo especial.

How to make a simple salad something special.

The recipe here… La receta aquí…

Lo prometí y aquí está brotando mi huertecito caótico. Si es que no sabemos lo que va a salir, las etiquetas han desaparecido jajaja, así que será un huerto sorpresa. Bueno, algunas plantitas ya las tengo identificadas, menos mal, pero nos esperan muchas sorpresas.
Lo del huerto engancha tanto que creo que no podremos repicar todas las semillas que hemos plantado. Hemos preferido comprar plantel sólo para los tomates, pimientos, calabacines, lechugas, una clase de cebollas y acelgas rojas. El resto son semillas plantadas directamente en suelo, así que veremos qué produce nuestro jardincito.
El domingo fue el primer día del año de verdadera calor (unos 23ºC de máxima) porque la primavera no se ha dejado ver hasta ahora. Así que esperamos que el sol dure un poquito más que nada porque los tomates nos dan penita, tenemos tres tomateras y sólo tienen dos o tres florecillas cada una.
Esto del huerto es una gozada. Altamente recomendable para todos, un tratamiento anti-estrés sin contraindicaciones.

De la acedera roja se consumen las hojas muy tiernas, o sea como están ahora. Aporta hierro, vitamina C y calcio.

Acedera roja – Rumex Sanguineus

Las hierbas aromáticas no pueden faltar en ningún huerto. Aquí veis el orégano que está en flor, una maravilla. También tengo plantado cebollino que pronto florecerá. Si me seguís, ya sabéis que me gusta decorar mis platos con flores comestibles.

Hierbas aromáticas: Menta, tomillo, orégano, romero

La menta es una de las plantas más socorridas para decorar los postres. Tengo dos variedades en maceta. La menta si se planta en el suelo es invasora, así que prefiero mantenerla en maceta y, si el invierno no es muy frío, vuelve a aparecer cada año.

Menta

Las lechugas suelen alimentar los pajaritos, tenemos muchos que visitan nuestra casa. Les hemos puesto un poco de música (unas viejas cintas de las antiguas “cassettes”), son unos espantapájaros efectivos.

Lechugas

El calabacín sabemos que funciona ya que el pasado año tuvimos muchos con una sola planta.

Planta del calabacín

He puesto tres tomateras, tres variedades distintas de tomate, una ya está amarilleando. Así que no sé, no sé…. También hay dos plantas de pimientos amarillos y rojos, de momento no parece que crezcan.

Tomatera

Rábanos hay por todas partes porque mi marido los ha plantado al voleo ya que habían muchas semillas. Así que este fin de semana me he entretenido en empezar a repicar unos cuantos.

Rabanitos

También hemos sembrado espinacas, zanahorias, calabazas de dos clases, cebollas, guisantes, cilantro, brócoli, eneldo,…

Dairy free brioches – basic recipe

> 

> 

> 

> 

Estos brioches están buenísimos y he repetido la receta, lo cierto es que son ideales en el desayuno, abiertos por la mitad y rellenos de mermelada o crema de chocolate. Prueba a hacerlos y te sorprenderán.

These brioches are delicious and I repeated the recipe, the truth is that they are ideal for breakfast, cut in half and filled with jam or chocolate cream. Try them and you’ll be amazed.

The recipe here… La receta aquí…

Brioche with chocolate cream and strawberries (no dairy)

The recipe here… La receta aquí…