Es la primera vez que me inspiro de un fashion look para crear un plato, en este caso un dulce. Wild Barbie mezcla el rosa subido con el estampado imitación piel de leopardo. Así que, he ideado estas cookies que están decoradas con un glaseado rosa subido y pepitas de chocolate. Tienen lo dulce del azúcar y lo picante del jengibre. La masa es una declinación de la que se utiliza para hacer los panellets o el calisson. A mi me ha parecido buenísima, aunque no me han quedado muy perfectas, en otra ocasión las repetiré cambiando algún ingrediente o la forma.

Espero que os gusten.




Hisa Nimi (designer)
www.Trent.es (Blog de tendencias, moda, arte y muchas cosas más)

Ingredientes (para 12 cookies y 20 mini corazones):

100 gr de almendra molida
50 gr de azúcar glas
60 gr de boniato cocido al vapor
1 cuch. sopera de esencia de azahar
50 gr de jengibre confitado

Para la decoración:
1 pastillita de chocolate negro
1 sobre de glaseado rosa

Se mezcla la almendra molida y el azúcar glas en una fuente honda, debe quedar bien mezclado y sin grumos. Por otro lado, con la batidora tritutar el jengibre confitado con el boniato y la esencia de azahar hasta que quede una masa fina. A continuación mezclarla con el polvo de almendra y el azúcar.
Dejar reposar una hora.

Colocar la masa en forma de bola entre dos hojas de papel sulferizado; delicadamente, con el rodillo de amasar, extender la masa hasta que quede una capa de entre 8mm y 1cm de espesor.
Mantenerla entre el papel, ponerla en la placa del horno, previamente calentado, y cocerla durante 30 minutos a 120 grados. Esto permite secar un poco la masa y facilitará darle forma.

Dejar enfriar unos minutos y luego recortar las formas que se deseen.

Colocarlas nuevamente en el papel, esta vez sólo la base, y volver a cocer 30 minutos las piezas más pequeñas y 45 las que sean más grandes.

El glaseado se pone una vez retiradas del horno.
También se puede hacer un glaseado casero. Ya os daré una receta en otra ocasión.

Las pepitas de chocolate se colocan y se vuelve a meter en el horno unos 3 minutos, lo justo para que el chocolate empiece a derretirse y se adhiera a la galleta.

Dejar enfriar antes de comer. Ideal para acompañar un buen té o una infusión, sin azúcar, ya que las galletas ya son bastante dulces.

Truco: para manejar bien este tipo de pasta, tener a mano una taza con agua caliente y mojar los dedos en ella para retirar la masa que se pegue y para que sea más fácil darle forma o hacer retoques al retirar el molde.

Recomendación: por la cantidad de azúcar no es apto para diabéticos pero sí para aquellas personas que deben comer sin lactosa o sin gluten.