Es tan agradable aprovechar lo que tan generosamente te ofrece la tierra. En los bosques de Luxemburgo es fácil encontrar moras, hay muchas pero, en comparación con las que se producen en los países mediterráneos o en Centroamérica, son más pequeñas y más ácidas por falta de sol. Sin embargo, son interesantes para hacer mermelada y, aunque hay que añadirle un poco más de azúcar para contrarrestar la acidez, la mermelada casera siempre contendrá menos azúcar que la que se compra en el mercado. Si no encuentras agar-agar, puedes espesar la confitura con gelatina.

Wild Blackberry Jam

It’s so nice to take advantage of what so generously gives you the earth. In the forests of Luxembourg is easy to find blackberries, there are many but, compared to those in the Mediterranean or Central America, are smaller and more acidic due to lack of sun. However, they are interesting to make jam and even if you have to add a little more sugar to counteract the acidity, the homemade jam always contain less sugar than the one bought in the market.