Tostada de pimiento, aguacate y huevo de codorniz
Esta es mi cena de hoy, en lugar de pizza te sugiero estas tostadas con deliciosos y saludables ingredientes. Puedes preparar una buena cantidad de salsa y guardarla dos o tres dias en la nevera, te servirán para acompañar todo tipo de platos.
Red roasted pepper, avocado and quail egg on toast
This is my dinner tonight, instead of pizza I suggest these toasts with delicious and healthy ingredients. You can prepare a good amount of sauces and keep them two or three days in the fridge, they will be great with all kinds of dishes.


La receta
Ingredientes: (Para tres personas)
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Pan
Salsa de pimiento rojo
Salsa pesto de rúcula
Aguacate
Limón
Huevos de codorniz
Hojas de albahaca
Vinagre
Preparación:
- Preparar los huevos de codorniz escalfados (hervir dos minutos en agua con vinaghre). Escurrirlos bien.
- Cortar el pan en rebanadas, untar una buena capa de salsa de pimiento.Añadir unas tiras de pimiento asado por encima.
- Cortar unas rodajas de aguacate, rociarlas con zumo de limón. Colocar una tira de aguacate encima del pimiento.
- Poner el huevo escalfado encima de una hoja de albahaca. Acabar poniendo unas gotas de salsa pesto encima del huevo escalfado.
The recipe
Ingredients: (For three persons)
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Bread
Red pepper sauce
Salsa pesto de rúcula
Avocado
Lemon
Quail eggs
Basil leaves
Directions:
- Start preparing poached quail eggs (boil two minutes in water with vinaghre). Drain well.
- Cut the bread into slices, spread a good layer of sauce pimiento. Add some roasted pepper strips on top.
- Cut a few slices of avocado, sprinkle with lemon juice. Place a strip of avocado on top of the peppers.
- Place the poached egg on top of a basil leaf. Finish by adding a few drops of pesto sauce over poached egg.























Totally gorgeous!!!