En esta página voy a empezar a publicar las web de referencia que consulto para saber más sobre los valores nutricionales y las propiedades de los alimentos:

http://www.afssa.fr/TableCIQUAL/
Web en inglés.
ANSES- Agencia francesa de la alimentación, medioambiente, salud y seguridad laboral. Publica la tabla Ciqual que contiene los valores nutricionales de muchos alimentos consumidos en Francia.

http://informationsnutritionnelles.fr/
Web en francés.
Publica los valores nutricionales de los alimentos, interesante ya que basada en la tabla Ciqual de la AFSSA y permite comparar las tablas de hasta 4 alimentos hasta la vez.

http://www.passeportsante.net/
Web en francés.
Esta web es una de mis favoritas y la consulto con mucha frecuencia, sus artículos sobre nutrición y salud son muy completos e interesante. Me gustan particularmente sus fichas sobre los alimentos por lo detallado y por las referencias que incluyen.